De Tuinman & De Chefkok

Van selderij-ijs tot gefrituurde tabaksbladeren als garnering. Chef Edouard Loubet is beroemd geworden dankzij zijn kunstige gerechten vol bloemen, verse kruiden en bijzondere groenten. Zo frivool als Loubet’s keuken is, zo nuchter is zijn tuinman Adrien Lombard, die met toewijding over de moestuin van het restaurant waakt. Reportage voor het magazine En France, voorjaar 2005.

Lees het hele verhaal als pdf.